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烘焙師職業培訓學校,西點培訓學什么?基礎好才能成為西點大師

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2022-01-25 13:03:29|已瀏覽:10799次

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西點是近些年來異;鸨男袠I,在繁忙的工作結束后,給自己來一份甜美的西點是多么美妙的事情。我們的身邊不知從什么時候開始,出現了眾多品牌的西點蛋糕房,各種美麗精致的點心一直引誘著我們的味蕾。學習西點也成為了現在眾多年輕學員學習技術的首選項,但是想要真正學好掌握制作西點的技術,找一家專業的西點培訓機構還是很有必要的。下面我們就來看看在專業的西點培訓學什么吧:

西點培訓學什么一般的說西點的制作,主要是包括面團配料調制面團成形面團成熟這幾個階段,有的基本靠手工操作,比如面團成形裝飾,有的需要利用設備(比如攪拌機醒發箱烤箱)。西點培訓學習的知識和技術,主要就是圍繞這個過程來進行教學的。

手工操作方面

這個是重中之重了,主要是手工和面面團的加工成形(包括利用模具成形)裝飾裱花等。一個和面的操作,老師示范給你看,只需要幾分鐘,你就基本知道怎么做了并能掌握要領;如果你去看書自學,可能要看很多副分解圖花好長時間才能學會,一個和面操作,在某面包烘焙教科書中就用了多副圖來講解,夠嚇人的吧。既然花錢到學校學習,就要牢牢抓住這種手把手教學的機會。

使用設備方面

比如用攪拌機調制面團面糊,你要仔細觀察投料的順序水溫油溫的掌握攪拌速度的控制攪拌時間的把握;比如用醒發箱醒發面包面團,最重要的是醒箱的溫度濕度和醒發的時間;比如用烤箱烘烤面團,最重要的烤箱的溫度和時間的控制。當然,還有許多細節,都在于你仔細觀摩認真聽講。

每一個操作的完成標準

比如面團和成什么樣子算是和好了,面團攪拌成功的標準是什么,面包做成功的質量標準是什么。知道每一個操作的完成標準非常重要,知道了標準,才知道自己的操作有哪些不足,才知道該如何改進。有的人做了軟質面包,表面看上去不錯,其實問題很多,比如不夠柔軟質地粗糙里面有大空洞等等,他自己感覺還良好,不思改進,這怎么能有進步呢

仔細聆聽老師的點評

在西點學習時,你都要現場做出老師的示范品種,老師會在一旁指導,做出成品后,老師也會給你分析優點和不足。相對于自己-個人在家自學西點,在學校學習西點制作有個很明顯的優勢:就是一次可以解決大量的問題,一定要抓住機會。

說到西點培訓學什么,其實并沒有十分困難的學習點,主要就是經驗的傳授和積累,學員只要肯用功學習,肯花時間和精力在課堂上和課堂后的反復練習,相信人人都可以成為西點師的。并且既然已經選擇了在專業的培訓機構進行學習了,有那么多老師和同學可以交流,就要好好利用,多多提問交流,互相探討共同進步。

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最后和大家探討一下怎樣才能找到可靠有實力的烘焙培訓學校,怎樣的烘焙培訓學校才是最好的?怎樣選擇烘焙培訓學校的問題。

      其實烘焙學校只是個統稱,具體可分為西點、蛋糕、甜品、飲品等等

目前從全國范圍來看,在大城市的烘焙學校,不論是學習資源,教學質量,平臺資源等都是最好的,而且,在學習成本上,對比三線、二線、一城市相差不會很大,所以,如果想學烘焙,建議去大城市學,會更好,比如北上廣深,這些學?诒 資質更老,學員更多,教學經驗更豐富。

近期很多123培訓網的用戶反映學烘焙,學費花了3-5萬,可是技術還沒學好,出現這種情況,主要原因在于,找的都是不正規的烘焙學校

而這種情況卻并不是個別案例,所以說培訓市場水還是很深的。


最后推薦大家多對比一下培訓學校,審核資質是基礎,上門實地了解是必須,不要在網上了解就繳費,這樣會變得很被動,其實選擇烘焙培訓學校和買東西一樣,貨比三家肯定是沒有錯的。

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