選用專供白條鴨以及數十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美味... [查看詳情]

鹵水種類：鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）... [查看詳情]

鹵肉飯培訓培訓了解培訓內容貴陽尚食膳小吃培訓學校鹵肉飯培訓內容：1．原料的選擇與處理。2．鹵水的制作。3．配料、配菜的制作。4．鹵肉飯制作全流程及技巧。5.開店常用設備及調料采購信息；6.開店指導：... [查看詳情]

川味鹵菜培訓... [查看詳情]

鹵菜培訓... [查看詳情]

鹵菜系列培訓項目簡介鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。麥盛策劃認為鹵菜共分為紅白鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等... [查看詳情]

鹵菜培訓項目簡介鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可... [查看詳情]

一、飄香鹵菜技術培訓介紹：傳授全套技術，核心技術和配方，飄香鹵菜原材料采購渠道，飄香鹵菜開店要注意的事項等等。二、飄香鹵菜培訓項目介紹：“民以食為天”中國乃地球上人口大國，其餐飲市場面對的是... [查看詳情]

熟食，是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美... [查看詳情]

夫妻肺片培訓培訓了解培訓內容貴陽尚食膳小吃培訓學校夫妻肺片培訓內容：1.制作夫妻肺片需要的原料選擇和初加工；2.香辛料的認識，選料與搭配；3.鹵湯的配方與制作；4.鹵牛肚，牛肉，牛百葉等的配方和鹵制... [查看詳情]

鹵菜培訓培訓了解培訓內容貴陽尚食膳小吃培訓學校鹵菜培訓內容：1、鹵水的制作；2、各種菜品的鹵制方法；3、鹵菜整個工藝流程學習；4、學員親手操作，反復練習，直到完全學會為止！培訓過程貴陽尚食膳小吃... [查看詳情]

湖南鴨霸王培訓培訓了解培訓內容貴陽尚食膳小吃培訓學校湖南鴨霸王培訓內容：1.制作湖南鴨霸王需要的香辛料的認識；2.香辛料的選料與搭配；3.湖南鴨霸王鹵水的配方與制作；4.湖南鴨霸王原料（鴨子，鴨脖，... [查看詳情]

虎皮雞爪培訓培訓了解培訓內容貴陽尚食膳小吃培訓學�；⑵るu爪培訓內容：1、雞爪的購買與解凍；2、鹵汁液的配方與熬制技巧；3、鹵制技巧；4、油炸技巧；5、講解整個工藝流程；6、開店指導和營銷方法探討。... [查看詳情]

精武鹵菜培訓培訓了解培訓內容貴陽尚食膳小吃培訓學校精武鹵菜培訓內容：1、熬鹵水：30斤清水熬鹵湯，反復熬8次，大概3天時間，熬好的鹵水可以一直用，這叫做百年老鹵，時間越長味道越好！學員自己熬好的鹵... [查看詳情]

川味鹵菜培訓培訓了解培訓內容貴陽尚食膳小吃培訓學校川味鹵菜培訓內容：1、鹵水的配方與熬制方法；2、辣椒油的制作；3、各種菜品的鹵制方法；4、學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。5、... [查看詳情]